Back to job search

Research & Development Chef

Boga Group
Boga Group (Tangerang, Banten, Indonesia)
Banten, อินโดนีเซีย 🇮🇩
Boga Group
By end of 2022, Boga Group operated 300+ restaurants with a workforce of around 6000 highly trained professionals. This rapid successful expansion is attributed to a steadfast commitment to utilizing only high-quality ingredients paired with exceptional service. These distinguishing characteristics set Boga apart within the industry. Each brand under Boga Group is renowned for understanding customer's needs and delivering memorable dining experience.

เกี่ยวกับตำแหน่งนี้

Posisi ini bertanggung jawab untuk menciptakan dan mengembangkan menu baru yang sesuai dengan permintaan pasar dan tren makanan, khususnya masakan Jepang.

หน้าที่รับผิดชอบ

• Menciptakan menu baru yang sesuai dengan target market atau permintaan dari user.
• Mengolah raw material yang digunakan untuk membuat menu khas Jepang dengan menciptakan hidangan yang kreatif dan berkualitas tinggi.
• Mencari dan menerapkan trend food and beverage baik di dalam maupun luar negeri untuk dapat menciptakan inovasi menu.
• Menganalisa hasil pengembangan menu dari segi rasa, tekstur, penampilan, dan cost.

คุณสมบัติ

• Pendidikan minimal D3 Tata Boga / Culinary Art atau sejenisnya.
• Berpengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef Jepang, dengan fokus pada masakan Jepang autentik dan modern. (Pengalaman di departemen R&D sebelumnya merupakan nilai tambah).
• Memiliki kreativitas dalam memasak dan menciptakan menu baru yang sesuai dengan target market atau permintaan dari user.
• Memiliki pengetahuan raw material yang digunakan untuk membuat menu khas Japanese dan memahami karakteristik bahan-bahan Jepang, termasuk cara pengolahannya sehingga dapat menciptakan hidangan yang kreatif dan berkualitas tinggi.
• Senang mengikuti trend food and beverage baik di dalam maupun luar negeri sehingga dapat menciptakan inovasi menu.
• Memiliki kemampuan analisis dari hasil pengembangan menu dari segi rasa, tekstur, penampilan, dan cost.
• Dapat berkerjasama dan berkomunikasi dengan baik dengan Tim dan antar departemen.
• Dapat bekerja dengan timeline dan bertanggung jawab hingga produk siap diluncurkan.
• Terbiasa berkerja dengan system inventory.