เชฟ พัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหารญี่ปุ่น

Zen Restaurant Group

Zen Restaurant Group (Suan Luang, Bangkok)

Bangkok, Thailand

Established more than 33 years, Zen Corporation Group becomes one of the leading multi chain restaurant in Thailand. Currently, we own 12 brands. of both Thai and Japanese restaurant foods including ZEN, AKA, On The Table, Sushi Cyu, TETSU, Tummour, Lao yuan, Jaewhon etc. In addition, a part of our rapid expansion in business.

Klik untuk mencari pekerjaan serupa di Thailand:

Fungsi pekerjaan: Manajemen Proyek

Industri: Pengolahan Makanan, Minuman & Pakan Perhotelan dan Pariwisata

Detail posisi

ตำแหน่งเชฟพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่นมีหน้าที่ในการวิเคราะห์และออกแบบเมนูอาหาร รวมถึงพัฒนาผลิตภัณฑ์จากครัวกลางและประสานงานกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อให้ได้มาตรฐานและคุณภาพของอาหารที่ดี.

Kewajiban

• วิเคราะห์และออกแบบเมนูอาหาร
• วิเคราะห์ข้อมูลเมนูอาหารอุตสาหกรรมอาหารคู่แข่งลูกค้าแนวโน้มของอาหารในอนาคตเพื่อนำเสนอเมนูอาหารของทั้งปีให้กับแบรนด์
• ออกแบบเมนูคิดค้นสูตรอาหารคำนวนต้นทุนอาหารและทดลองทำสูตรอาหาร
• จัดหาเครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆที่เป็นมาตรฐาน
• จัดหานำเสนอสินค้าอุปกรณ์และเครื่องมือรวมไปถึงกระบวนการต่างๆที่เป็นประโยชน์ต่อการปฏิบัติงานของฝ่ายปฏิบัติการ
• พัฒนาผลิตภัณฑ์จากครัวกลาง
• คิดค้นสินค้าใหม่และปรับปรุงสินค้าที่ผลิตจากครัวกลางเพื่อให้ฝ่ายปฏิบัติการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• สุ่มตรวจสอบรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากครัวกลาง
• กำหนดมาตรฐานในการผลิตสินค้าและควบคุมดูแลมาตรฐานให้เป็นไปตามที่กำหนด
• สุ่มตรวจสอบคุณภาพของอาหารที่สาขาทุกเดือนในด้านวัตถุดิบรสชาติของอาหารและการจัดตกแต่งจานอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้
• ตรวจสอบคุณภาพและราคาของวัตถุดิบเป็นประจำร่วมกับฝ่ายจัดซื้อ
• ประสานงาน
• ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อการทดสอบผลิตภัณฑ์หรือสินค้าใหม่ให้เป็นไปตามมาตรฐานบริษัทฯ
• ประสานงานกับหน่วยงานบริษัทคู่ค้าในการเจรจาต่อรองเรื่องเกี่ยวกับวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐาน
• ประสานงานกับทางหน่วยงานภายในและภายนอกการให้ความรู้เรื่องผลิตภัณฑ์ทางอาหารให้กับหน่วยงานอื่นๆ
• วิทยากร
• วิทยากรอบรมหลักสูตรในการประกอบอาหารให้กับทางธุรกิจแบรนด์
• วิทยากรอบรมหลักสูตรการใช้เครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆให้กับทางธุรกิจแบรนด์

Kualifikasi

• ปริญญาตรี ขึ้นไป สาขาเทคโนโลยีอาหาร หรือ สาขาที่เกี่ยวข้อง
• ประสบการณ์ด้านการทำอาหาร 7 ปีขึ้นไป
• สามารถปฏิบัติงานในกทม.และต่างจังหวัดได้
• คอมพิวเตอร์: Microsoft office (Word, Excel, PowerPoint)