เชฟ พัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหารญี่ปุ่น

About this position

Responsibilities

• วิเคราะห์และออกแบบเมนูอาหาร
• วิเคราะห์ข้อมูลเมนูอาหารอุตสาหกรรมอาหารคู่แข่งลูกค้าแนวโน้มของอาหารในอนาคตเพื่อนำเสนอเมนูอาหารของทั้งปีให้กับแบรนด์
• ออกแบบเมนูคิดค้นสูตรอาหารคำนวนต้นทุนอาหารและทดลองทำสูตรอาหาร
• จัดหาเครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆที่เป็นมาตรฐาน
• จัดหานำเสนอสินค้าอุปกรณ์และเครื่องมือรวมไปถึงกระบวนการต่างๆที่เป็นประโยชน์ต่อการปฏิบัติงานของฝ่ายปฏิบัติการ
• พัฒนาผลิตภัณฑ์จากครัวกลาง
• คิดค้นสินค้าใหม่และปรับปรุงสินค้าที่ผลิตจากครัวกลางเพื่อให้ฝ่ายปฏิบัติการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• สุ่มตรวจสอบรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากครัวกลาง
• กำหนดมาตรฐานในการผลิตสินค้าและควบคุมดูแลมาตรฐานให้เป็นไปตามที่กำหนด
• สุ่มตรวจสอบคุณภาพของอาหารที่สาขาทุกเดือนในด้านวัตถุดิบรสชาติของอาหารและการจัดตกแต่งจานอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้
• ตรวจสอบคุณภาพและราคาของวัตถุดิบเป็นประจำร่วมกับฝ่ายจัดซื้อ
• ประสานงาน
• ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อการทดสอบผลิตภัณฑ์หรือสินค้าใหม่ให้เป็นไปตามมาตรฐานบริษัทฯ
• ประสานงานกับหน่วยงานบริษัทคู่ค้าในการเจรจาต่อรองเรื่องเกี่ยวกับวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐาน
• ประสานงานกับทางหน่วยงานภายในและภายนอกการให้ความรู้เรื่องผลิตภัณฑ์ทางอาหารให้กับหน่วยงานอื่นๆ
• วิทยากร
• วิทยากรอบรมหลักสูตรในการประกอบอาหารให้กับทางธุรกิจแบรนด์
• วิทยากรอบรมหลักสูตรการใช้เครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆให้กับทางธุรกิจแบรนด์

Requirements

• ปริญญาตรี ขึ้นไป สาขาเทคโนโลยีอาหาร หรือ สาขาที่เกี่ยวข้อง
• ประสบการณ์ด้านการทำอาหาร 7 ปีขึ้นไป
• สามารถปฏิบัติงานในกทม.และต่างจังหวัดได้
• คอมพิวเตอร์: Microsoft office (Word, Excel, PowerPoint)