Back to job search

Sous Chef - ประจำ Emsphere

The Mall Group (Khlong Toei, Bangkok)
Bangkok, Thailand 🇹🇭
The Mall Group is Thailand’s leading department store (Trading) and shopping center (Real Estate) developer as well known as The Mall, The Emporium, The EmQuartier, Siam Paragon, Bluport HuaHin and many more projects in the future. We are aiming to build retail professionals to the international level. By offering stable job positions, Opportunities to grow and develop in the career path and challenging work experiences to new generation. Our human resource policy holds corporate culture ‘M Culture: We Are Professional & Family’ from recruitment process, personnel training and developing, include providing the best welfare to every level of staffs. Come join us to learn and grow together with The Mall family.

About this position

ตำแหน่ง Sous Chef ประจำ Emsphere รับผิดชอบในการควบคุมการทำงานในครัว Western Deli ให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้านอาหาร รวมถึงการฝึกอบรมพนักงานและการจัดการต้นทุนอาหาร.

Responsibilities

• ควบคุมการทำงานในครัว Western Deli ให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้านอาหาร
• ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบก่อนการประกอบอาหารและระหว่างกระบวนการผลิต
• วางแผนและจัดการการเตรียมวัตถุดิบ รวมถึงการจัดเก็บให้เหมาะสม
• ให้คำแนะนำและแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในครัว
• ดูแลและฝึกอบรมพนักงานในครัวเพื่อพัฒนาทักษะและความรู้
• ตรวจสอบการใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าและลดการสูญเสีย
• จัดการต้นทุนอาหาร (Food Cost) ให้เหมาะสมและสอดคล้องกับงบประมาณ
• ดูแลให้ครัวมีความสะอาด ปลอดภัย และเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย
• ติดตามการปฏิบัติตามระเบียบและมาตรฐานด้านความปลอดภัย

Requirements

• ประสบการณ์ทำงานในครัวอาหารตะวันตก (Western Cuisine) อย่างน้อย 3-5 ปี
• มีความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารประเภท Deli เช่น แซนด์วิช ชีส สลัด หรือเมนูที่ใช้วัตถุดิบสด
• มีทักษะความเป็นผู้นำและสามารถจัดการทีมงานได้
• ทักษะการสื่อสารที่ดีและสามารถทำงานเป็นทีมได้
• มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัว