Sous Chef - ประจำ Emsphere
About this position
Responsibilities
• ควบคุมการทำงานในครัว Western Deli ให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้านอาหาร
• ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบก่อนการประกอบอาหารและระหว่างกระบวนการผลิต
• วางแผนและจัดการการเตรียมวัตถุดิบ รวมถึงการจัดเก็บให้เหมาะสม
• ให้คำแนะนำและแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นในครัว
• ดูแลและฝึกอบรมพนักงานในครัวเพื่อพัฒนาทักษะและความรู้
• ตรวจสอบการใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าและลดการสูญเสีย
• จัดการต้นทุนอาหาร (Food Cost) ให้เหมาะสมและสอดคล้องกับงบประมาณ
• ดูแลให้ครัวมีความสะอาด ปลอดภัย และเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย
• ติดตามการปฏิบัติตามระเบียบและมาตรฐานด้านความปลอดภัย
Requirements
• ประสบการณ์ทำงานในครัวอาหารตะวันตก (Western Cuisine) อย่างน้อย 3-5 ปี
• มีความรู้เกี่ยวกับการทำอาหารประเภท Deli เช่น แซนด์วิช ชีส สลัด หรือเมนูที่ใช้วัตถุดิบสด
• มีทักษะความเป็นผู้นำและสามารถจัดการทีมงานได้
• ทักษะการสื่อสารที่ดีและสามารถทำงานเป็นทีมได้
• มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยในครัว