Food & Beverage Manager (ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม)
About this position
Responsibilities
• ดูแลภาพรวมของการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มในร้านอาหารให้มีคุณภาพสูงสุด
• วางแผนและควบคุมเมนู รวมถึงการพัฒนาเมนูใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า
• ตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบ และการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย
• ควบคุมดูแล Inventory ระบบสต๊อคสินค้าของแต่ละสาขา
• ควบคุม และจัดการต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มให้มีประสิทธิภาพสูงสุด
• วางแผนงบประมาณและติดตามการดำเนินงานให้สอดคล้องกับเป้าหมายการเงิน
• วิเคราะห์ยอดขาย และจัดทำรายงานเพื่อพัฒนากลยุทธ์ธุรกิจ
• วางแผนและดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย เช่น โปรโมชั่นและแคมเปญพิเศษ
• ทำงานร่วมกับทีมการตลาดเพื่อเพิ่มฐานลูกค้าและสร้างการรับรู้แบรนด์
• วิเคราะห์แนวโน้มตลาดและนำเสนอแนวทางการพัฒนาใหม่ๆ
• ควบคุมและดูแลทีมแอเรียเชฟ และแผนกเชฟ
• สร้างแรงจูงใจให้ทีมงาน พร้อมบริหารจัดการตารางงานและประสิทธิภาพการทำงาน
• แก้ไขปัญหาและข้อร้องเรียนของลูกค้าเพื่อรักษาความพึงพอใจ
• งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมาย
Requirements
• วุฒิการศึกษาปริญญาตรี - ปริญญาโท สาขาวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการ หรือสาขาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
• มีประสบการณ์อย่างน้อย 3-5 ปีในตำแหน่ง Food & Beverage Manager ในธุรกิจร้านอาหาร
• เข้าใจระบบการทำงานของธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างดี มีความรู้เรื่อง Inventory และสามารถวางแผนการทำงานในส่วนของทีมเชฟได้
• ความรู้ด้านการบริหารต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม
• ความเป็นผู้นำและความสามารถในการจัดการทีมงาน
• ความสามารถในการแก้ไขปัญหาอย่างมีประสิทธิภาพ
• ใช้งานโปรแกรมคอมพิวเตอร์พื้นฐาน Microsoft Office และการจัดการข้อมูลได้เป็นอย่างดี