Sous Chef (หัวหน้าครัว) ประจำสาขาในกรุงเทพฯ

About this position

Responsibilities

• รับผิดชอบควบคุมบริหารจัดการต้นทุนอาหาร (Food Cost) รวมถึงค่าใช้จ่ายต่างๆให้ได้ตามที่บริษัทกำหนด
• บริหารจัดการส่วนงานครัวสาขาโดยรวมให้ได้ตามมาตรฐานและเป้าหมายของบริษัทฯ อันได้แก่ Training, การเช็คสต๊อก, การสั่ง/ตรวจรับวัตถุดิบ, การจัดเก็บวัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆภายในครัว, Standard Operation, Customer Satisfaction
• รับผิดชอบควบคุมคุณภาพ ในการจัดเตรียมอาหารและการปรุงแต่งอาหารให้ถูกต้องตามมาตรฐานที่กำหนด
• บริหารงานสาขาร่วมกับผู้จัดการสาขาให้ได้ตามมาตรฐานและนโยบายของบริษัทฯ
• รับผิดชอบในการสื่อสาร กระจายข้อมูลต่างๆ จากส่วนกลางสู่พนักงานให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้องทั่วถึงและรวดเร็ว
• ร่วม / สนับสนุนกับแผนกที่เกี่ยวข้อง ในการหาจุดขายที่แตกต่างเพื่อสร้างรายได้ให้ตามเป้าหมายที่กำหนด
• ควบคุมดูแลพนักงานใต้บังคับบัญชาให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบข้อบังคับของบริษัทฯ พร้อมกับมีบทลงโทษที่เด็ดขาดกับพนักงานที่กระทำผิดกฎระเบียบของบริษัทฯ และสนับสนุน ส่งเสริมพนักงานที่ปฏิบัติงานดี เพื่อเป็นขวัญและกำลังใจให้กับพนักงาน
• รับฟังคำสั่ง / คำแนะนำต่างๆ ของหัวหน้าและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
• อื่นๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย

Requirements

• วุฒิการศึกษา ม.6 หรือเทียบเท่า
• มีประสบการณ์ 5 ปีขึ้นไปในตำแหน่ง Chef de Partie หรือ 3 ปีขึ้นไปในระดับหัวหน้าครัว
• มีความรู้ด้านการควบคุมบริหารจัดการครัวและต้นทุนอาหาร
• มีความรัก และ ความชื่นชอบในการทำอาหาร หรือการทำงานในครัว
• มีความชำนาญในการปรุงอาหารหน้าเตา
• มีภาวะความเป็นผู้นำ / มีทัศนคติที่ดีต่อการทำงาน / มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดี
• สามารถ อ่าน พูด เขียน ภาษาอังกฤษได้พอใช้
• มีทักษะด้านคอมพิวเตอร์ในระดับพอใช้
• มีทักษะในการจัดและฝึกอบรมพนักงานได้
• สามารถทำงานได้ 6 วัน/สัปดาห์ และตามกะเวลาเปิด/ปิดของห้างได้