---

About this position

ตำแหน่ง Chef De Partie (Chinese) ที่ Great Habour Premium Buffet รับผิดชอบการเตรียมและปรุงอาหารในส่วนของครัวจีน รวมถึงการควบคุมคุณภาพและการจัดการทีมในครัวเพื่อให้บริการอาหารที่มีคุณภาพสูง.

Responsibilities

หน้าที่และความรับผิดชอบ:
• ดูแลการเตรียมอาหาร
• รับผิดชอบการเตรียมอาหารและการปรุงอาหารในส่วนของครัวจีนสำหรับไลน์บุฟเฟ่ต์พรีเมียม
• ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ, ความสดใหม่ และความสะอาดของอาหารที่นำมาใช้ในการปรุง
• ใช้เทคนิคการปรุงอาหารจีนที่ถูกต้อง เช่น การผัด, ตุ๋น, ต้ม, หรือทอด
การจัดการและควบคุมการทำงานของทีมในครัว
• ดูแลและฝึกอบรมพนักงานครัวในตำแหน่งที่ต่ำกว่า เช่น Commis หรือ Demi Chef เพื่อให้สามารถทำงานได้ตามมาตรฐาน
• ประสานงานกับส่วนอื่นๆ ของทีมครัวในการจัดการการผลิตอาหารให้พร้อมเสิร์ฟในเวลา
• ควบคุมการจัดเก็บและการใช้วัตถุดิบให้เป็นระเบียบ เพื่อป้องกันการสูญเสีย
การควบคุมคุณภาพและความสะอาด
• รับผิดชอบในการควบคุมคุณภาพอาหารทุกจานที่ผลิตให้มีมาตรฐานสูง และตรงตามความต้องการของลูกค้า
• ปฏิบัติตามมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในการทำอาหารอย่างเคร่งครัด
• ทำความสะอาดอุปกรณ์และพื้นที่การทำงานในครัวอย่างสม่ำเสมอ
การจัดการไลน์บุฟเฟ่ต์
• ดูแลการจัดวางอาหารในไลน์บุฟเฟ่ต์เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกได้ง่าย และดูน่าสนใจ
• รักษาอุณหภูมิของอาหารให้เหมาะสมกับประเภทอาหาร (เช่น อาหารร้อน, อาหารเย็น)
• เติมอาหารในไลน์บุฟเฟ่ต์ให้เพียงพอตลอดเวลา และรักษารูปแบบของอาหารให้น่าสนใจ
การปฏิบัติตามนโยบายและขั้นตอนการทำงานของร้าน
• ปฏิบัติตามนโยบายและขั้นตอนต่างๆ ที่ร้านกำหนด รวมถึงการดูแลความปลอดภัยในการทำงานและการใช้อุปกรณ์ในครัว
• ทำงานร่วมกับฝ่ายบริหารครัวในการพัฒนาเมนูและแนวทางในการเพิ่มประสิทธิภาพของงาน

Requirements

คุณสมบัติ:
• มีประสบการณ์ในการทำงานในครัวจีน
• มีความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการปรุงอาหารจีน
• มีทักษะในการจัดการและการสื่อสารที่ดี
• สามารถทำงานเป็นทีมและมีความรับผิดชอบสูง
• มีความสามารถในการทำงานภายใต้ความกดดัน

Benefits